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屎坑粉:愿意排长队等吃的一碗粉

发布时间:2021-04-07 00:07作者:广州aa69代孕中心

在广州有一种传奇
叫做愿意排长队,等吃一碗屎坑粉
每天只开到下午2点
一点半了还是在排长队
位置不够的时候
坐在树墩亦或站着吃都津津有味
30多年前
广州街坊来这吃,都是这个模样
公厕旁边卖着一碗粉
荔湾龙津西路恩洲南横街,30年前有一间开在公厕旁边的粉店,现在公厕不复存在了这家店依旧在这个位置。
阿姨们还是恪守在自己的岗位上,每天接待无数个街坊,卖出无数碗粉。
而大家也都知道,明记屎坑粉每到寒暑假都不开门,因为阿姨们要带家里的小孩去旅游。
凭借这张小卡纸排队自助取餐,标有绿色的小箭头则表示这碗加青菜。可选择大小碗,但仅仅相差五毛钱,很多人都会选择大份的。
每次排到接近阿姨煮粉的窗口,都会看得入神,两个阿姨对排站着煮粉的画面,在别的地方是看不到的。
阿姨们有时候会因为一点小差错而“争吵”几句,却在下一秒又和客人谈笑吹水。
简单粗暴的4种选择
这里的菜单,真正意义上只有4种选择:牛腩、三星、牛丸、肉片。可以选择加青菜,青菜一律5毛钱,特别亲民!也可以选择面和粉,不过很多人更喜欢搭配粉。
而在这仅有的几种选择中,牛腩粉被点的几率是最高的,浓香的牛腩汁捞在河粉里整碗汤粉都变得浑浊而有味。
新鲜的牛腩是整碗粉的所有精髓,超级入味,焖得很香,口感不会太烂吃起来很有嚼劲!
刚出锅的新鲜热粉,都会配上一勺这里独家秘制的辣椒酱,这是一种混合酱,别的地方吃不到这股味道!
像这样放在粉旁边酱汁会变温,不管是蘸着吃还是混在粉里,吃起来香味更加肆虐,口感更加无敌!
当然这里的牛丸粉,也是一批人的最爱。一碗有5颗牛丸,汤汁没有牛腩粉那么浓稠,味道也稍微清淡一些。
河粉是用传统的沙河粉,吃起来比较爽滑,如果觉得味道不够,自己再加一点秘制辣椒酱,大快朵颐地嗦粉十分满足!
而牛肉丸当然要蘸着酱汁吃才够正宗,蘸多一点也没事,虽说是辣椒酱但却不会很辣。
牛丸没有潮汕牛筋丸的一口爆汁,但是咬开还是可以感受到牛肉的香气,味道适中。
9块钱一碗牛三星,料比较多,一整碗都是老广州人积攒下来的岁月情怀。
汤底用的是猪骨汤,没有传统的药材味却有猪的鲜味,咸酸不会太咸也不会太酸,味道很适中。
这里的牛三星有牛心、牛肝、牛腰三种主料,可能是煮的时间比较久,口感并不会很爽口~
情怀与味道并存
这碗被街坊捧红了30几年的屎坑粉,没有环境可言,外地人也很难明白它究竟有多好吃,引得人人都愿意为它排队也不顾吃相。
同桌吃的人有的是一大家族,有的是当下拼桌,不管是哪一种都看起来非常和谐。
而这些全部都是因为这碗屎坑粉,它不单单是一种流传下来的情怀,更多的是因为好味道而不被沉没。
最近有一个话题说“我们吃的不是情怀,而是味道”,但小编觉得广州其实存在很多情怀与味道并存的老字号,明记就是其中一家。
明记屎坑粉
| 人均 |
¥15
| 营业时间 |
早6:00-下午2:00
| 地址 |
龙津西路恩洲南横街3号(富力广场后门对面)
(距地铁1号线长寿路B出口步行730m)

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